百香果 西番莲 鸡蛋果

百香果又名西番莲、鸡蛋果，是热带、亚热带多年常绿藤本植物。原产巴西南部，它叶形奇特，花色鲜艳。四季长青，其果实为椭圆形浆果，果重60~120克，果肉橙黄，馨香优美。具有橙子、石榴、菠萝、草莓、柠檬果、芒果、桃子、酸梅等多种水果的农郁香味；风味特殊，因而得名百香果。

   百香果的营养价值：果汁富含多种对人体有益的营养成分，百香果是纯天然保健水果，营养价值很高。含有165种水果香味，132种以上的芳香物质，有17种氨基酸（主要有亮氨酸，脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等）；丰富的蛋白质及可溶性固形物（葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等）、以及维生素C、A、B、B1，矿物质、钙、磷、铁、钠，SOD酶和超纤维等含量相当丰富。每lOOg果汁含总糖18．79g，蛋白质1．7g，氨基酸1．55g，磷24。8mg,铁8．12mg，钙48．94mg，维生素C 76．80mg，SOD酶含量高，大量的超纤维，热量51卡。   

 百香果的应用范围：制成果汁，将百香果果汁加入橙汁、芒果汁、菠萝汁、桃汁等，两种或几种果汁相混合后香味更浓，口味极佳，营养丰富。常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。能清除体内有害物质，净化血液，排毒养颜，降脂纤体的作用。

 百香果表面有层天然果胶，其比它鲜果存放更长，一般常温下能放一周左右，冬天能放半个月。百香果存放后随着水份蒸发表皮有皱折，这时的果更香甜！

 

   百香果香气浓郁，酸甜适中，除直接食用外（将百香果剖开，直接吸或用调羹挖出瓤汁），可广泛可以用于生产：饮料制作（如饮品连锁店）、冰淇淋、饼干、糕点，加工制成果露、果酱、果冻、果冰、蜜饯等等。深受市场尤其年轻群体欢迎！

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