鸵鸟蛋是蛋类之最,被称作‘百蛋之王’,每枚重约1.5千克,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,口感细腻、味道鲜美。营养学家称鸵鸟蛋营养价值为‘软黄金’鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽,壳厚而硬,质地细腻,均匀,可做为象牙替代品进行彩绘和雕刻,具有极高的收藏价值。
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋的水分含量约为75%,鸡蛋的是72-75%,水分比鸡蛋稍高。 鸵鸟蛋中蛋白质12.2%,脂肪11.7%,矿物质1.4%。鸡蛋的蛋白质含量12.8%,脂肪含量11%。
鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类,营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”。
吃鸵鸟蛋的好处
吃鸵鸟蛋是增强体质,提高免疫力的“食补”首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。
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