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刺槐豆胶,刺槐豆胶生产厂家,刺槐豆胶作用,刺槐豆胶用途

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产品品牌:  华龙 产品型号:  食品级 医药级 产品规格:  25kg
供货总量:  2000000 公斤 最小起订:  100 公斤 价格报价:  面议    询价
发货期限:   1 天内发货 有效期至:  长期有效 最后更新:  2011-11-29
联 系 人:  盛旭伟 (先生) 经理 联系电话:  13733814441 关 注 度:  已浏览 14159 次

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刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。在食品工业上,刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量为0.1-0.2%。刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
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