饲料，大豆皮，豆面，豆糁

豆皮:即大豆经清理、破碎、风选、皮仁分离、皮经过打包，这种产品就为豆皮。
粉碎豆皮：豆皮经直径为Φ4mm或Φ8mm筛网的粉碎机粉碎，这种产品叫粉碎豆皮。
制粒豆皮：豆皮经膨化机挤压膨化、熟化制成颗粒，以利于畜禽消化吸收，这种产品叫制粒豆皮。
质量标准: 水分：9～11％
大豆作为蛋白质来源已有五千多年的历史。中国首先提倡种植大豆，本世纪初传入美国。起初，人们主要关心大豆的含油量，提出油以后的大豆粕和大豆皮仅仅是副产品。不久，大豆粕中蛋白质的优异品质被人们所认识。从此，大豆粕成了猪、鸡日粮中补充蛋白质的主要来源。 大豆加工时可得到8%的豆皮，大豆皮（soy-hull）也是对饲料工业有价值的主要副产品。在大豆副产品所用的术语方面有一些混淆不清的地方。大豆皮的定义是包裹于大豆外部的一层皮。它在经过蒸汽处理和碾压后也可称为大豆麸片(soybran flakes)。此外还有两种大豆皮副产品：大豆厂饲料和大豆厂下脚料，这些副产品一般作为大豆皮销售。 1 大豆皮的营养成分 评价任何一种潜在饲料原料的价值，第一步就是测定其成分(Weiss，1991)。表1展示了大豆皮和大豆粕的典型成分(Preston，1999)。相比而言，大豆皮的纤维含量较高，大豆粕的蛋白质含量高。蛋白质含量较低的大豆粕(44% CP，90% DM) 是往CP 49% 的大豆粕中回加大豆皮而得(约12%大豆皮，88%大豆粕)。但是，由于原料来源、加工厂和所加副产品的不同，副产品饲料的成分可能有相当大的变化(Arosemena et al，1995；Belyea et at，1989)。 表1 大豆皮和大豆粕的典型成分 % 组成 大豆皮 大豆粕* 干物质（DM） 90 90 干物质基础： 　 　 粗蛋白质（CP） 12 54 过瘤胃蛋白质（UIP）** 28 32 粗纤维（CF） 38 3 酸性洗涤纤维（ADF） 47 6 中性洗涤纤维（NDF） 63 9 非结构性碳水化合物 16 29 NDFCP 3.9 　 ADFCP 0.9 　 木质素 1.9 0.2 醚提取物（EE） 2.5 1.2 灰分 5 6 * 49%CP大豆粕（90%DM基础）；** CP的%。 决定饲料中纤维素消化率的重要因素是纤维素的木质化程度。大豆皮的木质素含量不高。表2比较了5种副产品饲料的成分，即大豆皮、甜菜渣、大米细糠、酒精糟和啤酒糟。 让我们以这些资料为例来阐述饲料评定的基本知识。大豆皮、甜菜渣和大米细糠的蛋白质含量较低，因此，主要用作能量饲料；酒精糟和啤酒糟的蛋白质含量高，因此，用作蛋白质饲料。大豆皮的纤维素（ADF 和 NDF）含量较高，但其木质化程度较低，表现为木质素对NDF之比较小。大米细糠的木质素对NDF之比较大。木质化程度影响反刍动物对NDF的消化率，这可通过NDF在瘤胃尼龙袋中的消化程度来说明(DePeters et al，1997)。大豆皮的NDF消化率高达100%，而大米细糠NDF消化率最低，仅49%。其他副产品饲料的木质素对NDF之比和NDF消化率则居中。但是请注意，大豆皮NDF的消化速率较低(3.8%/h)，这意味着，为了消化大豆皮的NDF，它需在瘤、网胃中停留较长的时间，其原因可能是大豆皮的水合化速度较慢(Bhatti and Firkins，1995)。这说明，大豆皮最宜用于进食量较低的高纤维日粮，而不是用于高精料日粮。 表2 5种主要副产品饲料的成分（DM基础） % 组成 大豆皮 甜菜渣 大米细糖 酒精糟 啤酒槽 CP 12.0 8.7 13.7 24.7 25.9 ADF 47.0 18.8 9.8 19.7 19.0 NDF 63.0 35.8 21.6 39.2 50.8 木质素（L） 1.9 1.5 3.6 4.7 4.9 L/NDF×100 3.0 4.2 16.7 12.0 9.6 NDFCP（CP的%） 32.5 42.5 15.3 58.7 24.7 NDF，消化率a 100 96 49 83 63 NDF，消化/ha 3.8 8.3
蛋白：10％-15%

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