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中性蛋白酶
一、产品概述
本品是由枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂，在中性条件下能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物，可直接用于啤酒、食品、饲料、化妆品、营养保健品、皮革、纺织及相关行业的蛋白质分解。
二、产品规格及其质量指标
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项目
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指标
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项目
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指标
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外观
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黄褐色粉末
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温度适应范围
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30-59℃
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酶活u/g
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50000-150000
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最适温度
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30-45℃
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气味
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无异味
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固体干燥失重
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＜8%
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pH值适应范围
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6.5-8.0 最适pH值为6.5-7.5
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40目标准筛
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≥90%
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执行标准
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GB/T 23527-2009
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三、酶活定义
1g固体酶粉，在30℃，pH7.5条件下，1分钟水解酪蛋白产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位，以u/g表示。
四、使用方法
1、啤酒工业：在麦芽质量差或辅料比大时，会造成啤酒中α-氨基氮不足，酵母繁殖差，影响正常发酵，同时使双乙酰含量提高。在蛋白休止时，加入该酶，可以提高α-氨基氮含量，提高啤酒品质。
2、动物蛋白分解：使用该酶可以降低鱼类、肉类等食品的粘度，促使蛋白质分解为肽类和氨基酸。
3、植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生产。
4、动物血液处理：使用该酶处理血液中的红细胞，可以得到脱色的、可溶性的血液水解物，用作代血浆或加到食品中去。
5、饲料上的应用：该酶与a-淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。可以广泛应用于仔猪、育成猪、禽类、鱼类饲喂。参考用量为3-10u/g。
6、医药工业：含中性蛋白酶的药物，可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。
7、用于丝绸脱胶：预处理→脱水→酸处理（蛋白酶18-24u/ml，肥皂0.75%，48-50℃，30-60分钟，pH 7-8）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
8、用于皮革脱毛：酶脱毛（35-42℃，pH7.5，20-25u/ml）→水洗→浸酸→揉制。
五、包装与存储
1、内包装为无毒塑料袋，1千克/袋。外包装为纸箱，20千克/箱。也可按客户要求规格包装。
2、本品是一种活性物质，应置于阴凉、干燥处，避免强光、强热、潮湿，运输中避免暴晒、雨淋，轻装轻卸，本品应存放于25℃以下，保存半年。
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