VIP标识申请为高级会员 | 乐农百科 | | 加入桌面 | 手机版 | RSS订阅
新闻
政策法规
|
技术 种植技术
|
行情
粮食茶叶
|
百科
|
互动
农业视频
行业标准 家电下乡
 
当前位置: 首页 » 资讯 » 国内新闻 » 正文

中国酒业已进入长期不缺酒缺好酒更缺老酒的时代

放大字体  缩小字体 乐农网  发布日期:2019-10-18  来源:网络  浏览次数:682
乐农网酒业已进入长期不缺酒缺好酒更缺老酒的时代
 第十四届中国国际酒业博览会在上海国家会展中心盛大开幕,酒博会主题为“世界名酒 共享荣耀”,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉出席并演讲。
  宋书玉表示,我们从没酒喝到有酒喝,从喝名酒到喝老酒。酒业已经进入了长期不缺酒,长期缺好酒,更缺老酒的时代。何为老酒?唯岁月酝育方能称为老酒。当下品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费新的趋势。目前老酒的民间收藏市场的交易正在迅速增长。
  以下为文字实录:
  宋书玉:
  尊敬各位领导、各位来宾、酒业同仁、媒体朋友,女士们、先生们:
  大家下午好!
  2019的金秋十月,我们沉浸在国庆盛典的骄傲之中,沉浸在收获的喜悦之中。当然,欢乐的时刻一定要有美酒助兴。所以,今天我们迎来了第十四届中国国际酒业博览会的盛大开幕。并在此,以“世界名酒·共享荣耀”为主题。进行一场世界名酒的巅峰对话。
  全世界有很多名酒,不管是白酒还是威士忌,干邑还是劳姆酒;不管是黄酒、葡萄酒还是啤酒,都深受消费者喜爱。美酒各美其美。但所有名酒离不开好山、好水、好气候,好粮、好果,好酒匠,陈酿,陈贮,陈年酒。故而,产区和岁月是世界名酒最重要的两大价值。
  今天,我就以“名酒产区·岁月价值”为题,谈点个人拙见。供大家参考。
  一、关于名酒产区
  1、从本质看:我以为有两点核心认识:一是产区之名源于名酒之名。二是名酒之名源于产区之本。
  名酒与产区的关系,是名酒成就了产区,还是产区成就了名酒。其实两者相互依存,互为支撑。我们的消费者往往先知其名酒后知其产区。直观来看有了名酒之名才有了产区之名。过往,消费者知其名酒不知其产地,产区被忽视。名酒产区厚重的酿酒历史文化,酿造技艺传承,不间断酿造,特殊自然生态,微生态,酿酒技艺,好粮好水,是名酒成名的核心支撑。名酒异地则酿出一样的名酒。所以,名酒之名,名酒之韵的支撑唯产区不可取代。产区与名酒相互成就,无法分割。这就是人与自然,传承与创新,产区与名酒的关系。没有人的酿造,再好的自然环境也酿不出美酒,也无法培育出特殊的酿酒微生态。没有好的自然生态,酿酒微生态也无法延续。酿酒微生态与自然生态相互依存,酒菌与酒匠相互依存,再好的酒菌,没有酿酒大师也无用武之地,再好的酿酒大师没有酒菌,也无功而返,酿不出美酒。这就是产区价值,名酒之本。
  2、从品牌看:同样有两点认识。一是名酒品牌离不开产区品牌;二是产区品牌离不开名酒品牌。从近年来,中国酒业协会系统构建了世界名酒的产区表达体系。17年我们评选出了“世界十大烈酒产区”,去年酒博会我们发起了发现世界美酒产区的评选,今年我们评出了四十三个世界美酒产区。并同时和中国轻工业联合会一起与重点名酒产区政府共建中国酒都、酒城,名县,名镇。评选和培育优势产区实现酒业高质量发展。
  “世界十大烈酒产区”,包括宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉。世界十大烈酒产区,中国独占六个,九个名酒品牌分布在这六个产区里,占据了绝对的份额。
  而在六大烈酒产区中,有六家上市公司:茅台、五粮液(127.280-3.02-2.32%)泸州老窖(84.500-1.62-1.88%)、洋河、汾酒和古井,这六大上市公司营收占19家白酒上市公司总和的82%,净利润占90%,市值超过92%。由此可以看出六大烈酒产区在中国白酒上市公司的经济分量。
  3、从发展看,也有两点认识。名酒价值提升产区价值,产区价值提升名酒价值。
  在产区培育与建设上,中国酒业协会一直在不断加强与产区政府,名酒企业联动主导,共同培育名酒产区的建设,美酒特色产区的建设,在产业发展上有着典型的示范意义。目前,中国酒业协会在全国共建培育的酿酒产业特色区域共有14个。包括中国酒都宜宾、宿迁、绍兴,中国酒城泸州、秦皇岛,名县安丘、枝江;产业基地巴彦淖尔,邛崃、佛山等。
  通过协会、政府、名酒企业三方协同推进名酒产区高质量发展。围绕产区标准体系建设,产区立法,产区文化,产区人才,金融,科研,市场全面推进产区发展。实现123产业融合,产业链建设,全面提升产区价值。紧紧抓住以酒庄建设为代表的商业新模式,以酒地标,酒商业,酒旅游,酒会展为项目。以天人合一;种酿合一;酒文合一,酿学合一;酒旅合一;酿藏合一;品饮合一;酒养合一;酿销合一。九大理念,实现一瓶酒价值到九瓶酒价值的提升。
  天人合一是酒之本源;种酿合一说的是好酒不仅是酿出来的,不仅存出来的,调出来的。更是种出来的。酒文合一说的是酒不仅是物质产品,同样也是精神文化产品。文化创意与酒的品质表达有着天然的关系,美好生活,不仅需要美酒的香气和口味,也需要赋予其更多的精神表达,创意表达。即文化创意与酒业的融合。酿学合一说的是我们要传播酒科普,传播酒技艺。酒旅合一说的是酒与旅游的融合。酿藏合一,是酿酒与藏酒消费的融合;品饮合一;就是品味美酒与体验新的消费场景,仪式融合;酒养合一就是将美酒与康养融合,开启健康美酒生活新时代。酿销合一,就是将酿酒和销售融合,产区销售与产品销售相融合。
  二是关于岁月价值 同样从三个方面讲
  1、从本质上看:名酒彰显岁月价值,岁月彰显名酒价值。没有岁月陈酿,岂来美酒芬芳。千年老窖,万年糟,酒是陈的香,酿酒历史,美酒故事,酒坛的陈贮,酒桶的记忆,酿酒技艺的传承无不体现出名酒的岁月价值。无论那一个名酒,无论从酒的起源到今天的名酒;无论从西汉烧酒到金元烧酒;无论从川黔僰人酿蒟酱的传说,到汾酒的北齐汾清成名。无论从五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡、的明代老窖,不间断酿造至今活文物的价值,还是到遍及全国的清代烧坊。无论从女儿红、状元红到古越龙山(7.990-0.14-1.72%)。即便我们的青岛啤酒(47.290-0.21-0.44%),张裕白兰地也经历了百年传奇。名酒之名唯岁月彰显价值。
  2、从品牌上看:岁月成就品牌,品牌源于岁月。我们许多名酒品牌之名已经有千年、百年历史。新中国成立,在老作坊基础上成长起来的名酒品牌也有了70年的岁月沉淀。从1952年开始的五届全国评酒大会评出的中国名酒,虽然岁月已过30载。昔日之名,多数今朝名之更雀。今日虽不直呼名酒。但这些品牌一直是消费者心中的岁月名酒。
  无论你早已成为名酒,或者你即将成为名酒。名酒今日之名源于岁月陈酿,名酒明日之名立于岁月衡量。
  3、从发展上看:我们从没酒喝到有酒喝,从喝名酒到喝老酒。酒业已经进入了长期不缺酒,长期缺好酒,更缺老酒的时代。何为老酒?唯岁月酝育方能称为老酒。当下品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费新的趋势。目前老酒的民间收藏市场的交易正在迅速增长。据统计2018年已经超过500亿元。有人预测,未来三年老酒价格将不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大,将超过千亿以上。在“老酒”这一产业新风口下名酒的岁月价值将得到更加全面的体现。
  产区和岁月,是名酒绕不开的话题。长期以来,“产区”是全球消费者对于名酒品牌价值最重要的判断标准之一,同时对于世界名酒来说也是最好的品质表达方式。“白兰地”与干邑,“威士忌”与苏格兰;茅台与仁怀,五粮液与宜宾,泸州老窖与泸州;洋河与宿迁;汾酒与汾阳;古井与亳州;古越龙山与绍兴。名酒与产区共荣共生,相互依存,相互成就。
  岁月成就名酒,名酒源于岁月,名酒的重要价值就体现在于岁月价值,历久方能弥香。岁月价值不仅仅成就了名酒的品质,同样丰富了名酒的文化,丰富了产区文化。岁月陈酿下来的每一瓶酒,都有一段动人的故事,有文人墨客,有逸闻趣事,有一段乡愁,有一杯记忆中的味道。有一幅定格画面,有一段难以忘怀的情感。这里有家国情怀,有父子情深,有爱情故事。这些无不是名酒文化的精髓。
  岁月价值就在于其本身的稀缺和品质的美妙。尤其是名酒和名酒产区更为突出。唯有岁月可以品味到时间的味道。感受岁月赋予的价值和内涵。感悟酿造的伟大,感悟岁月带来的记忆。
  名酒产区,岁月价值,产区为名酒立本,名酒为产区扬名。价值育在岁月,岁月彰显价值。
  世界名酒,共享荣耀!
  让我们的美酒拥抱世界,让我们的美酒为全世界向往美好生活的人们助兴,祝愿我们的生活更幸福,祝愿我们的生活更精彩。
  谢谢大家!
乐农网为你提供【中国酒业已进入长期不缺酒缺好酒更缺老酒的时代】的文章,喜欢请记得收藏本站
分享给身边的朋友或转载请附带本文网址:http://www.lenw.cn/news/show-215780.html
 
奇闻怪事
 
 
最新图文
最新资讯
网友们都在看
精彩热图
网友热搜
点击排行
 

关于乐农网 | 分支机构 | 农村淘宝 | 广告服务 | 服务指南 | 诚征英才 | 合作代理 | 合作伙伴 | 渠道推广 | 网站留言
知识产权侵权投诉 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们 | 客户服务 | 网站地图
乐农网 2008-2010 | 桂ICP备:05014281号

Copyright © 2011 中国农业电子商务b2b信息平台!. All Rights Reserved