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食物的相须、相使、相畏、相恶、相反关系

放大字体  缩小字体 乐农网  发布日期:2017-09-13  浏览次数:238
乐农网各种食物都有其各自的性能,在配合食用时,会产生各种变化。前人在总结配伍关系时提出了“七情”学说。在“七情”中,除“单行”是指用单味食物烹制以外,其余六个方面都是谈配伍关系的,它是组方配膳的基础。食物经过配伍以后,可以满足饮食养生的多种要求,可以适应复杂的病情,扩大食疗范围,提高食疗效果,还可消除或减轻某些食物的副作用。
   乐农网小编接下来为大家介绍食物的相须、相使、相畏、相恶、相反关系,希望可以帮到你。
  各种食物都有其各自的性能,在配合食用时,会产生各种变化。前人在总结配伍关系时提出了“七情”学说。在“七情”中,除“单行”是指用单味食物烹制以外,其余六个方面都是谈配伍关系的,它是组方配膳的基础。食物经过配伍以后,可以满足饮食养生的多种要求,可以适应复杂的病情,扩大食疗范围,提高食疗效果,还可消除或减轻某些食物的副作用。
  食物与食物之间的配伍关系主要有相须、相使、相畏(相杀)、相恶、相反等。
  (1)相须是指性能作用相类似的两种食物配合应用,可以起到协同作用,增强其效用。如人参与母鸡配伍食用,能明显地增强其补益强壮的作用。
  (2)相使是指两种食物配合使用,而以一种食物为主,另一种食物为辅,以提高主要食物的保健作用。配伍的两种食物之间的性能可以不同。如黄芪炖鲤鱼,黄芪补气利水,町增强鲤鱼利水消肿的功效。
  (3)相畏(相杀)是指两种食物配伍使用时,一种食物能减轻或消除另一种食物的副作用。如食用螃蟹常配用生姜,主要是以生姜减轻螃蟹的寒性,并解蟹毒。
  (4)相恶是指两种食物配伍使用时,一种食物能降低另一种食物的作用,甚至相互抵消。如人参恶萝卜,因萝卜耗气
  (5)相反是指两种食物配伍使用时。
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