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香菜营养价值食疗与保健

放大字体  缩小字体 乐农网  发布日期:2017-09-01  浏览次数:1273
乐农网  香菜营养价值  香菜中含维生素 C 特别丰富 , 比一般蔬菜高得多 , 研究还表明 , 生长在北方地区的香菜 , 其维生素 C 的含量

   香菜营养价值
 
  香菜中含维生素 C 特别丰富 , 比一般蔬菜高得多 , 研究还表明 , 生长在北方地区的香菜 , 其维生素 C 的含量比南方地区的高 4 倍。一般来说 , 每日食用 7——10 克香菜叶就能满足人体对维生素 C 的需要量。香菜的营养成分对人体是有益的。香菜中所含的胡萝卜素比黄瓜多 13 倍 , 比西红柿多 11 倍。胡萝卜素在人体内转化成维生素 A, 可以促进人的生长 , 防治夜盲症。香菜所含的沉香油酸、苹果酸、钾等能促进血液循环。香菜还具有利尿和改善心肌收缩的能力。香菜还含有正癸醛、壬醛、芳樟醇、甘油醇及挥发油 , 故具有浓烈特殊的香气 , 因此食后顿觉芳香浓郁、醇香爽口 , 有开胃、增进食欲的作用。 还促使唾液分泌 , 加速胃肠蠕动 , 有助消化。


 
  食疗与保健
 
  《本草纲目》说香菜 :“ 性温、味辛 , 具有解表 , 透发麻疹、风疹 , 利大小肠 , 止头痛 , 通心窍。 ” 有促进血液循环、健胃、驱风解毒、利尿和改善心肌的收缩功能。 民间习惯用香莱内服治产后无乳、小便不通、牙痛等症。还可治流感。现代医学认为 , 它还有促进血液循环的作用。 最近有资料称 , 美国几位食品和卫生专家研究发现 , 经常食用香菜可消除血液中的有害物质 , 能减轻风湿性关节炎的痛苦 , 还可防治粉刺 , 且可减轻膀胱炎的症状。如能生嚼新鲜香菜 , 可治消化不良 , 有效地去除葱、蒜和吸烟造成的口臭。
 
  香菜药名罗勒 , 煎服是治疗妇产科疾病之良药 , 能调经并缓解痛经。产妇分娩前服食香菜有助催产 ; 产后服食有利于子宫内膜推陈出新 , 及早康复。经临床和药理试验研究 , 香菜亦可治妇女不孕症 , 因香菜含有雌二醇、雌三醇等有效成分。
 
  李时珍在《本草纲目》中警告说 :“ 凡服一切补药及药中有白术、牡丹者 , 不可食此 ( 香菜 )”, 也是应引起食客们注意的。
 
  香菜多食耗血伤气。气虚、麻疹已透足、溃殇病、皮肤瘙痒、目疾者不宜食用。
 
  香菜虽然味美可口 , 但也不能食用过量。据《嘉佑本草》载 : 香菜 “久食令人多忘 , 发腋臭。”这个观点虽未查明科学依据 , 但可供参考。
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